poulet enroulé à l'ail des ours

des gros blancs de poulet (150 gr par personne)
des feuilles d'ail des ours
quelques tomates séchées
( - sous huile, les couper en grosses lanières; - séchées les réhumidifier 2-3 min dans de l'eau chaude avant de les couper)
sel, poivre
un panier-vapeur en osier
des cure-dents coupés en 2

couper le poulet en diagonale pour obtenir de grandes tranches fines
les poser à plat, assaisonner légèrement
poser dessus une lanière de tomate et une feuille d'ail des ours
enrouler, puis réenrouler avec une grosse feuille d'ail des ours
fixer avec un cure-dent

cuire 10 minutes sur un lit de feuilles d'ail dans le panier-vapeur